ICIF A MODA MOMOTO!!!

Dia 28 Outubro

ICIF

CARNES!

Viva a carne e os animais. Vivam os animais que crescem e nós podemos depois come-los.

O que preparamos hj?!

Bochecha de vaca. Com redução de brodo de arrosto e gnochi de polenta.

Bisteca a milanesa sevida com batata gratinada e cenoura.

Filé mignon de porco envolto com panceta ao mirtilo. Servido com cebola roxa caramelizada.

A tarde na prática Peito de Pato com maça caramelizada. Bracciola com recheio de alho, salsinha, queijo e alcaparra. E pra finalizar com chave de ouro, o melhor prato que eu já preparei até hj, carré de cordeio recheado com fígado de coelho e crosta de avelã. Surtei.

Amanha tem o primeiro teste para minha turma e teste final para a turma do Breve.

Vou ter de prepara um Panna Cotta. Doce?

Poxa… Eu queria prepepar uma dessas bistecas… Tudo bem!

Vamo que vamo. Depois eu conto como foi o primeiro baque.

Novidade. Penso seriamente em ir para Sicilia fazer meu estágio!

VIVA A CARNE E OS DERIVADOS DE SEUS ANIMAIS, E VIVA A CONCIÊNCIA DOS CRIADORES.